Poslední dobou hledám jednoduchá jídla, která můžu připravit sobě i své dceři, a být si zároveň jistá, že jde o zdraví prospěšná jídla pro nás obě. Placka z quinoy a červené řepy se snadno připravuje, dítěti ji lze nabídnout jako palačinku, což bezpochyby ocení. Je krásně měkká, a dá se snadno natrhat i na kousky, v případě, že máte ještě malinké dítě.
Proč quinou namáčet?
Možná jste už slyšeli, že je dobré quinou před použitím namočit. Quinoa totiž přirozeně obsahuje saponiny a kyselinu fytovou, které mohou zhoršovat stravitelnost a omezovat vstřebávání některých minerálů, jako je železo nebo zinek. Namáčením se jejich množství sníží a quinoa je pak jemnější a lépe stravitelná, což je pro malé děti obzvlášť důležité.
Ingredience
- 50 g quinoy
- 80 ml vody
- 50 g červené řepy
- špetka soli (pro malé děti můžete vynechat)
- malé množství ghí na pánev
Postup přípravy
- Quinou nejdřív důkladně propláchnu a nechám ji přes noc namočenou ve vodě.
- Druhý den ji sleji a spolu s vodou a červenou řepou rozmixuji tyčovým mixérem na hladké těsto. Na pohled není hustší než klasické palačinkové těsto, ale při nalití na pánev zjistíte že je, protože se vám nerozlije a potřebujete použít stěrku nebo jiný nástroj, kterým těsto na pánvičce rozprostřete.
- Na pánev dám malé množství ghí a zahřeji ji na středně nízkou teplotu. Naleji polovinu těsta a stěrkou ho jemně rozetřu do tenčí vrstvy.
- Placku opékám pomalu, trvá to zhruba 8 až 10 minut. Poznám to podle toho, že se přestane lepit a jde snadno otočit. Pak ji ještě krátce opeču z druhé strany.
Hotová placka je krásně měkká a pružná, opravdu podobná klasické palačince.
Jak ji dávám malé dceři?
Po mírném vychladnutí placku zabalím jako palačinku a dám jí k tomu do misky jogurt. Možná je vaše dítě podobné, a zkrátka nechce jíst suroviny, které by se daly spojit, v jednom. Jako například zvlášť omáčka a zvlášť suché nudle . Servírovat lze mnoha způsoby, záleží jen na preferencích dítěte a vaší fantazii.
Moc se mi líbí, že vím, co přesně jí, a že dostane kvalitní živiny bez zbytečných přísad.
Výhoda i pro nás mámy
Z tohoto množství vzniknou dvě placky. Jedna je ideální porce pro malé dítě a z druhé si pak můžu připravit jídlo i pro sebe podle chuti. Je to jednoduché řešení, kdy vařím jedno jídlo a najíme se obě. Mrkněte se i na moji verzi v podobě snídaňového wrapu z quinoy, který jsem sdílela na Metflex.cz.
Tenhle recept jsem si oblíbila hlavně proto, že je jednoduchý, výživný a moje dcera ho jí ráda. A to je pro mě vždycky to nejdůležitější.
PS. Už jste vyzkoušeli batátové placky pro děti? To je další jídlo, které chutná nejen jim, ale i celé rodině.